| “品味巴西”一展南美饮食风情 |
| 全球食品展会网 2003/3/28 |
| 在第四届中国国际食品和饮料展览会（SIALCHINA2003）上，巴西展团将通过开展“品味巴西”的活动一展巴西传统美食。 巴西的参展商希望通过“品味巴西”活动展示巴西在某些领域方面的出口潜力，并同中国企业建立商业往来关系，尤其希望与一些从事营养品生产的厂商建立联系。 食品工业是巴西的朝阳产业之一，国家的官方出口促进政策和巴西人的自身调节能力促使巴西的食品工业保持了持续稳定的发展。巴西的国外年销售（食品的年出口）额达到107亿美元，占其出口总额的四分之一。巴西食品工业提供给国外市场的是带有巴西特色的优质调味品、谷物、有机产品、加工产品及天然产品，巴西的食品出口贸易向全世界展示着巴西人的饮食生活方式，如同巴西音乐可以风靡世界一样，如今，巴西的烹调和配料也将挑战世界美味。 产于巴西的清真肉类产品出口到全世界，并在日本、新加坡、英国、西班牙、德国、沙特阿拉伯等国家受欢迎。巴西出口的腌制或熏制猪肉的主要是巴西著名的feijoada（一种黑豆焖肉），这种巴西特有的食品可以让世界各地的人们体验到巴西风情。 在享用feijoada时，一定要搭配一种叫做caipirinha的饮料。这种饮料蕴涵着巴西的饮食文化，由甘蔗朗姆酒、磨碎的酸橙、糖和冰块混合而成的caipirinha饮料如今已成为意大利、德国、西班牙、葡萄牙和加拿大等国的流行饮品。 在巴西参加过的所有展览会中，来自于Minas州的由巴西著名乳制品生产商制作的传统的芝士松饼是最受欢迎的产品。传统配方与现代技术工艺相结合，使得这种芝士松饼始终保持口感松软、富有弹性、气味芳香的特色，从而占领了日本、美国、法国、葡萄牙、西班牙、意大利和英国的Mercosur市场。 巴西水果以其独特的热带水果的香味和口感赢得了欧美人的喜爱。巴西水果的生产过程利用了现代科技，注重果品保存和最少量地使用杀虫剂。人们将容易腐烂的水果加工成果冻或果脯，如著名的番石榴饼，添加在甜面包或蛋糕中可为产品增添美味。巴西的果汁和果浆在美国和欧洲的Mercosur都深受欢迎。清淡芬芳可口的西番莲、芒果、菠萝和腰果果汁，已经占领了这些市场。 除了咖啡，一种叫做guarana的巴西软饮料正逐渐引起国外市场的重视。guarana是由一种产自亚马逊河流域的浆果的种子提炼的，这种软饮料清淡、提神，而且还可以制成浓缩果汁和粉末，用水和果汁稀释冲调或制成胶囊在需要时服用。Mat闽茶在巴西十分流行，传统上是热饮，现今已开发出了人们钟爱的冷饮，可直接饮用或配以各种果汁。这种茶是纯天然的健康饮品，还可以制成碳酸饮料，占有很大的市场份额。 鱼、虾、龙虾、蟹和蚌类等海产品配以巴西有代表性的配料、香料、调味品以及其他传统配料进行烹制，使产品别具一格。巴西的出口商严格地将鱼和海产品的养殖场控制在无污染的区域，以保证食用安全。 （摘自一食品 ） |
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