| “2005年美食博览会”在四川完美谢幕 |
| 全球食品展会网 2005/5/30 |
| 日前，四川饭店与餐饮娱乐行业协会策划的为期4天的“2005豪吉中国川菜流行发布会”以及千名厨师宣言仪式为美食博览会画上了圆满的句号。
美女+美食 中国川菜流行发布会洗眼球 就像最时尚的时装发布会一样，美食博览会现场首次采用模特走秀的形式举行了一个美食流行发布会―――2005豪吉中国川菜流行发布会。 会上，主办方宣布了2005中国川菜即将流行的七大趋势，少女们身着各式时装、手端流行川菜及食雕、花篮等，将各种流行主题表现得淋漓尽致。年轻活泼、色彩淡雅的短装，表现的是健康川菜的活力；红色的时装秀，体现了麻辣川菜走向全国的主题：五颜六色的裙装，代表着川菜不断吸引外来菜系的精华、使川味越来越丰富；而清一色的、美观大方的服务装，突出的是川菜企业的星级服务的水平…… “这种表现形式新颖独特，同时也把川菜的品位提到了一个新的高度。”四川饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛先生这样评价这个发布会。 大师+小厨 千名职业厨师齐宣誓 在闭幕式上，40多名川菜大师以及上千名川菜厨师共同宣誓，庄严承诺：模范遵纪守法，恪守诚信公德，维护厨界荣誉，弘扬川菜文化，尊师重道，爱岗敬业，团结创新，追求卓越，打造职业团队，我们同心同德。 相关链接 2005中国川菜流行趋势 一、健康川菜将大行其道，消费者从过去只强调味道、到味道与营养并重，无公害蔬菜、纯天然原料、无添加剂食品越来越受到重视； 二：民间菜肴、乡土菜肴、家常菜肴纷纷穿上了时尚的外衣，菜品的包装风格倾向都市化； 三、麻辣的川菜继续风靡，继2004年麻辣风吹遍北京、上海以及西北地区、中原地区之后，2005年将冲击南方大部分城市以及华南大地，并冲出国门； 四、融合型川菜越来越流行，川菜融合八大菜系之精华，同时大量借鉴异域菜的调味手法和烹饪技巧，使川菜的味型越来越丰富； 五、酒楼环境成为消费者品味川菜的一部分，“后现代”手法大量运用于环境的装修中，小资餐厅、休闲餐厅、个性餐厅将成为亮点； 六、川菜业服务水平、现代化水平整体提高，星级服务礼仪、专业点菜师、电脑配菜系统、菜品工作室、营销策划师等一系列现代餐饮名词越来越流行； 七、川菜连锁步伐加快，承接火锅连锁全国的势头，川菜品牌店更加强势，并开始在国内各大城市布点连锁。 |
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