| 13家中华老字号传统烹饪绝活元宵节亮相京城 |
| 全球食品展会网 2009/2/6 14:36:50 |
| 元宵节期间，来自全国各地的13家中华老字号将集中在中国非物质文化遗产传统技艺大展系列活动中亮相，为首都市民一展各家烹饪绝活儿。 据了解，本次展览为期15天，是新中国成立60年来我国非物质文化遗产规模最大、种类最全的一次集中展示，活动专门开辟的中国饮食文化专项展区将成为展会的一大亮点。从2月9日至23日，将有来自北京、上海、山西、山东、江苏、福建、河南、陕西、内蒙古的13家中华老字号轮番展示各地精湛的烹饪技艺和各具特色的副食加工技艺，以弘扬和推介我国悠久的传统食文化。其中，北京全聚德挂炉烤鸭技艺、东来顺涮羊肉制作技艺、鸿宾楼全羊席制作技艺、都一处烧麦制作技艺均将登台展示。 目前，“非遗”国家目录已公布了两次，但在近2000余个项目中，饮食类项目仅有14项，这对于拥有几千年文化传统和积淀的中国烹饪技艺而言少之又少。此次中国非物质文化遗产传统技艺大展系列活动集中展示中国传统烹饪和副食加工技艺，将掀开中国“非遗”保护历史和饮食文化的重要一页。 |
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