北京解放前有两家啤酒厂，其一是北京啤酒厂，1941年是由日本樱花麦酒株式会社在16万平方米土地上建起的啤酒厂，当时生产规模很小，生产的啤酒只供侵华的日军的军需。四年后日本投降，啤酒厂由国民党**接管，不到一年又转卖给私人经营，当时啤酒产量最多的一年也只有200吨左右。新中国成立后，1953年轻工业部糖工业管理局接管了啤酒厂，改厂名为北京啤酒厂，废止了原“飞马牌”商标，开始生产北京啤酒。其二是北京双合盛啤酒厂，这是中国民族资本家经营的。清朝末年，北京的啤酒都是从德、日等国输入的。1915年，侨居俄国的华商张廷阁与捷克人尧西戈拉来到北京，在玉泉山参观了一家“啤酒汽水制造厂”，但它只生产汽水不生产啤酒，徒有虚名。当时，恰逢第一次世界大战在欧洲爆发，德国的啤酒无法输入，于是张廷阁趁此时机将在海参崴的资金抽调回国，与怀有同样热忱“实业救国”的山东商人郝升堂等7人，集资20万银元在能引来玉泉山水的广安门车站旁，建立了一家中国人办的啤酒厂，当时总计为19股，而张、郝两人占15股以上，因此基本上是两人合办（亦双合）经营。他们从商界名联“福如东海长流水，财源茂盛达三江”中，取出了“盛”字，由此定名为“双合盛”。招募了员工200余人，酿酒的机器设备大部分来自德国，并聘请捷克人尧西戈拉酿酒技师总管技术。选用德国等进口的上等啤酒花和强壮酵母，精心酿造，1916年第一批“五星牌啤酒”问世，酒液清亮透明，泡沫洁白细腻，口味纯正，毫不逊色于进口啤酒，不仅走俏于北京，还畅销天津、上海、汉口等地。1926年在当时工商部国货展览会上一举夺标，并在巴拿马国际展览会上获奖。自20年代起，五星啤酒就从天津转销香港、澳门及南洋群岛，声誉远播海外，这是中国民族啤酒工业中较为成功的一例。
　　同期，由中国民族资本家建设的啤酒厂还有，如建于1904年哈尔滨的东北三省啤酒厂是第一家中国人开办的啤酒厂；1924年哈尔滨又建立了五洲啤酒汽水厂；1920年山东烟台醴泉啤酒厂（烟台啤酒厂的前身）；1935年广州建立的五羊啤酒厂（广州啤酒厂的前身）等，这些厂都是中国民族资产阶级经营的。
　　不论是外国人经营的啤酒厂还是民族资产阶级经营的啤酒厂，它们的共同特点是：工厂多建在沿海和通商口岸；生产规模小；原材料都来自国外，尤其是民族资产阶级经营的啤酒厂，生产技术掌握在外国人手中，生产啤酒所需的麦芽和酒花都依靠国外进口。
　　从1900年—1949年漫长的半个世纪，中国只有在青岛、北京、哈尔滨、沈阳、上海、烟台、广州等地建立了10余家啤酒厂，年生产啤酒约3万余吨，饮用啤酒者，绝大多数只是在华外国人及分布于沿海地区城市中的上层华人。1949年—1978年期间，啤酒生产经恢复期、独立发展期及自发发展期阶段，啤酒产量增长缓慢。然而， 我们啤酒业大力发展真正发生在1979年后十年， 我国的啤酒工业每年以30%以上的高速度持续增长。80年代， 我国的啤酒厂如雨后春笋般不断涌现， 遍及神州大地. 到1988年我国大陆啤酒厂家发展到813个， 总产量达656.4 万吨， 仅次于美国、德国， 名列第三。