| 金李子酒“醉”了杭城百姓 |
| 全球食品展会网 2008/12/16 9:21:11 |
| “今年，我们李子酒就消化了150吨金塘李子。随着规模的扩大，这个数字还将逐渐提高。”方国忠说，150吨的金塘李子，可酿制出近80吨的李子酒。目前李子酒已经远销海南、黑龙江等地，今年还将销往俄罗斯。 2008浙江农博会上，定海金藏岛酒类商行销售的金李子系列酒销售火爆，农博会还没结束，他们的果露酒和白兰地就已售罄，畅销程度不亚于闻名遐迩的舟山海产品。 李子变身李子酒 甘饴醇香惹人爱 农博会期间，金藏岛酒类商行经理方国忠一共带了十多箱、近300瓶金李子酒（果露酒），近十箱金李子醇（李子白兰地），以及“李子干红”，但还是供不应求。“有个买主说从来没尝过李子做的酒，品了几口，说味道不错，就一下子搬（买）了一箱回去。”方国忠说，他们几乎每年都来省农博会展销，或许是品牌效应开始显现，今年的行情特别好。 定海金藏岛酒类商行展销的不仅有金李子酒、金李子醇，还有新产品“李子干红”。记者发现李子干红比市场上销售的普通干红酒（葡萄酿造的）颜色更浅、更透明，入口后酒香中含有淡爽的果香。方国忠介绍道：“李子干红酒采用了专有的酿造技术，大大降低了酒中的悬浮物，使酒体更清澈、更透明。而且喝后不上头、不口渴。” 金塘李子是金塘镇的特产，然而，在以往李子生产大年时，总有大量的李子烂在地里。身为金塘人，方国忠从中看到商机，自2002年开始研制李子酒。还独创了“一果四酒法”：金李子酒，将金塘李子浸泡于白酒中；金李子醇，将浸泡后的李子蒸馏，酿制成白兰地；普通酿造酒，蒸果取汁酿造而成；李子XO酒，对酿造后的果渣进行蒸馏而得。今年，方国忠的“李子干红”也新鲜上市。 “今年，我们李子酒就消化了150吨金塘李子。随着规模的扩大，这个数字还将逐渐提高。”方国忠说，150吨的金塘李子，可酿制出近80吨的李子酒。目前李子酒已经远销海南、黑龙江等地，今年还将销往俄罗斯。 杨梅酒，能否从浸泡酒发展为酿造酒？ 除了金李子酒，舟山市还有其他果酒系列产品，如杨梅酒，虽然其材料选自舟山晚稻杨梅，但是由于其为浸泡酒，科技含量不高，使得该产品在与其他同类产品竞争时处于劣势。 据舟山农业局林业站统计，去年全市杨梅采摘量约4400吨。但由于杨梅保质时间短，果农一般只采摘颗粒大、质量优的杨梅，每年烂在枝头的杨梅不计其数。目前舟山市杨梅的投产面积仅占二分之一，5年后舟山市杨梅产量将成倍增长。 “舟山的晚稻杨梅还是以鲜食为主，也有一部分杨梅用来泡杨梅烧酒。”据定海区农林局林业站相关负责人介绍，无论是鲜食还是浸泡杨梅酒，选的都是优质杨梅。其中，杨梅酒自身科技含量低，只得仰仗舟山海鲜的名声——吃舟山海鲜、喝杨梅烧酒，提高销量。 据了解，舟山的杨梅酒之所以仅能在本地“生存”，一方面是由于舟山杨梅收购价格高，算上人工费，每斤杨梅起码得卖5元左右才能盈利；另一方面，杨梅烧酒作为一种浸泡类饮料，技术含量低，而且全国不少地方都产杨梅酒。 舟山杨梅酒何时能像“金李子酒”一样，从工艺简单的浸泡酒发展为酿造酒，提高产品附加值，从而“盘活”舟山杨梅？这些都着实令人期待。 |
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