据奥地利统计局提供的数据表明, 在2006/07年度的产季里 (从7月1日到6月30日), 在奥地利供人类消费的水果的拥有量(产量加进口减去出口), 共达124万吨。奥地利出产的水果产品占市场供应量的66%，多于进口量（占34%）的比例。

    在减去加工成果汁的数量，以及在仓储、运输和备制中受到的损失，包括减去进口的果酱和保鲜水果之后，奥地利实际的水果消费量（新鲜和加工的果品）达到了789 976吨，自给的水平达到了66%，比2005/06年度提升了3%。

    66%这个自给率的数字，是2000年以来最高的，主要是因为增加了国内苹果产量的缘故。国内食用的124万吨水果的拥有量，比2005/06年度增加了几乎7%，也比2000-2005年的水果平均拥有量多了4%以上。

    然而，水果的实际消费量才增加了2%，主要是因为大部分的水果都用于加工方面。另外，在仓储、运输和备制中带来的损失，达192 882吨，也是过去7年以来第三大的水果损失。这样，人均水果的消费量相当于95.2公斤。

    奥地利水果的进口量为596 840吨，比2005/06年度约减少了5%。进口的减少以及国内产量的增加，使水果的自给率上升了3%。同时，水果的出口量比2005/06年度减少了12%，为175 136吨，但仍为2005/06年度以来的第二个高的出口量。

    苹果在水果中占着主导地位

    在2006/07年度，奥地利的水果产量中有66%是苹果，苹果的产量达509 139吨，是过去7年以来产量最高的。

    由于国内苹果的产量较高，使苹果的进口减少了21%。而苹果的出口量也从2005/06年度的高位下调，使国内的苹果食用量增加了13%（共517 650吨）。

    从理论上说，奥地利的苹果几乎能够完全自给，自给率高达达98%。其中，用于加工果汁的苹果为170 000吨，仓储运输等损失10 186吨，剩余的苹果消费量共为237 464吨，合人均消费量28.6公斤。

    梨在水果产量中是奥地利的第二种最重要的水果。但2006/07年度的产量比上年度减少了1%。共有138 776吨梨供国内消费。约有55 000吨梨用于加工。梨的人均消费量平均为7.6公斤, 自给率一直保持在84%。

    在奥地利，樱桃、莓、杏和桃也有种植，而其他的外来水果，如柑桔等，则100%需要进口。

    杏作物2000年以来增长最多

    2006/07年度，杏的收成达25 203吨，也是2000年以来增长数量最多的。它对贸易产生了影响，进口减少了，出口增加了。国内杏的消费量增加到了40 210吨，其中5 500吨用于加工。杏的人均消费量增加了19%（达3.5公斤），自给率上升了43%，达63%。

    莓子的自给率下降了10%，达到了78%，同时，人均的消费量增加了19%，达3.7公斤。

    草莓的产量和消费的平衡表完全是不利的。2005/06年度，产量和进口都在下降，人均的消费量下降了5%，只达到了3.6公斤。