| 第三届中国苏州美食节将办 |
| 全球食品展会网 2008/9/17 16:40:36 |
| 本网讯 记者李佳霖 实习生李珊华报道 9月16日，记者从苏州市人民政府召开的新闻发布会上获悉：由中国烹饪协会、江苏省经贸委、苏州市人民政府主办的第三届中国苏州美食节，将于9月19日至10月31日在苏州市举行。 从今年起，中国苏州美食节已被中国烹饪协会列为全国十大美食展会之一。本届中国苏州美食节将围绕“东方水城、美食天堂，大众餐饮、科学消费”的主题，推出开幕式、苏州餐饮业改革开放30周年回顾展、美食展销、首届苏州咖啡西餐文化周、首届中国名湖美食和饮食文化高层论坛等八大活动。 据悉，在19日下午举行的本届中国苏州美食节开幕式上，中国烹饪协会将分别授予太仓市、吴江市、吴中区、相城区“中国羊肉美食之乡”、“中国江海河三鲜美食之乡”、“中国太湖农家菜美食之乡”、“中国阳澄湖湖八鲜美食之乡”荣誉称号。而首届中国名湖美食和饮食文化高层论坛，则是国内首次以打造名湖餐饮美食品牌，带动湖泊资源经济开发为主题的一次高规格论坛。 多年来，苏州餐饮业市场规模不断扩大，增长势头强劲，并逐步向规模化、集团化方向发展。餐饮零售额连续11年实现2位数增长。目前苏州餐饮企业数量达20990家，从业人员将近30万人，营业面积约680万平方米，可提供餐位150多万个，已形成了“大众化为主，高中低兼顾、多方位开发”，层次分明、业态多样、布点合理的餐饮网点分布格局。 ——大众化餐饮主导市场 苏州市餐饮企业通过调整经营结构，增加服务内容，不断发展适合大众消费的家常菜点。老字号得月楼、松鹤楼等就坚持苏帮菜特色，把家庭宴席、生日宴席等大众化宴席的经营放在首位，吸引了大批中外游客和普通百姓，大众化餐饮消费占全部餐饮消费的比重达75%以上。 ——快餐餐饮发展迅速 以卫生、营养、快捷为特征的各式中式、西式快餐得到学生、青年人和上班族的普遍认可。迪欧餐饮、台湾“现代团膳”等一批大型快餐企业相继落户苏州。目前苏州市有一定规模的中式快餐企业达156家，日供应量达30余万份，年销售额7.2亿元。 ——餐饮品种兼容并蓄 随着苏州城市开放度的不断提高，除苏州菜外，川粤鲁苏各大菜系，以及浙江菜、湖南菜等在苏州也纷纷落户，餐饮产品更加贴近百姓生活。 ——品牌化成为经营取向 对苏州市58户大型重点餐饮企业调查显示，这58户大型重点餐饮企业的营业额占全行业的比率从去年的5.9%上升到目前的12.6%。据悉，这些大型重点餐饮企业都拥有名师、名菜点和名店品牌，连锁化、集团化趋势明显，淡旺季概念模糊。 此外，苏州市餐饮企业餐饮服务的内涵已越来越人性化和生态化，全市餐饮企业已更多地将自身发展与环境保护、资源节约、健康生活等密切结合起来。 |
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