| 伊拉克风味菜走红约旦 |
| 全球食品展会网 2008/9/1 16:54:00 |
| 一切带着浓郁的原始气息：金黄色的火苗舔着土炉不甚平整的黄泥壁，剖成两半的鱼被夹在铁架子上伸进炉中，亮晶晶的油顺着铁架子往下流，不一会儿，空气中就弥漫着诱人的香味——这就是风靡约旦的伊拉克风味烤鱼。 伊拉克战争后，大批伊拉克人涌入约旦，带来纯正的伊拉克菜式，各种伊拉克餐馆如雨后春笋般涌现。几年下来，伊拉克餐馆已经在约旦站稳脚跟，烤鱼店的生意尤其红火。 现年40岁的侯赛因以前是伊拉克安巴尔省一个村庄的村民，2005年离开伊拉克，在安曼的拉比区开店出售伊拉克式烤肉卷饼，现在每月能够赚到500第纳尔(约合700美元)。 侯赛因说：“来到陌生的国家，就得靠自己掌握的技能生存。我会做菜，所以开了餐馆。通过开餐馆，能够与其他伊拉克人交流，让传统伊拉克菜式流传下去，这也让我觉得很安慰。” 58岁的马尔万和37岁的塔尔合开了一家餐馆，虽然开张不过9个月，所赚的钱已足够他们养活留在巴格达的家人。 马尔万说，餐馆的主要顾客不是伊拉克人，而是想换换口味的约旦人。他自豪地说，自己餐馆里的烤鱼不是在烤箱中烤的，而是在黄泥巴做成的土炉中烤的，约旦全国各地都有他们的顾客。 39岁的穆哈恩德是这里的老主顾，每周都要来吃上一顿。他说：“这里的口味独特。他们烤鱼的方式不一样。”46岁的顾客阿甲鲁尼则说，现在伊拉克大饼已经成了他的零食了。 伊拉克人阿古柏在巴格达有一家五星级餐馆，2005年在安曼开了一家高级餐馆，主打伊拉克菜和黎巴嫩菜。阿古柏说，餐馆开业以来，顾客越来越多，已经在约旦站稳了脚跟。他说：“伊拉克菜口味较淡，符合部分阿拉伯人和西方人的口味。” 但阿古柏表示，虽然在安曼的生意很红火，但他没有在安曼定居的打算。他说：“我在这里也许什么都有，但我的家在伊拉克。只要伊拉克安全了，我就回去做我喜欢的事情。什么也比不上在伊拉克新鲜出炉的伊拉克菜。” |
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