近日，在安远县凤山村一排低矮的小平房前，东山食用菌合作社的几名菇农就忙开了，采摘、分拣、包装……不一会儿，一篓篓白色的杏鲍菇就堆满了大半个房间。菇农钟养金欣喜地告诉记者：“今年我承包了800平方米杏鲍菇，全部出口，才半年收入就突破5万元！”

    安远有“江南万担香菇生产县”的美誉，食用菌占了广东、香港等地市场份额的三分之二。在凤山、镇岗、欣山等众多山区乡镇，家家户户都有种蘑菇的习惯。随着当地林木和木屑香菇生产退出市场，原来种香菇的数千农户面临着生计困难。正当大伙发愁之时，2002年初，县里耗资90万元专门定制了260台空调免费送给农民，鼓励菇农推广小蘑菇工厂化生产。菇农们利用农村闲置房，装上空调，采用工厂化生产，一年四季均有小蘑菇产出。菇农还注册成立了食用菌合作社，“公司+合作社 +农户”的经营模式不仅保证了产品的质量，还提高了农民抵御市场风险的能力。而且县里在凤山、欣山等乡镇建立了3个食用菌科技示范园和5个“一村一品”示范项目，在技术培训、小额贷款、销售窗口等方面对菇农进行扶持。

    目前，该县食用菌生产总量达到4000万袋，今年1至7月实现销售额近7000万元，培育新型菇农3万多户。仅此一项，人均增收400多元。今年4月，该县食用菌通过有关部门的审定，产品出口到美国、东南亚等国家和地区。