主办单位：中国航空运输协会航空食品委员会

承办单位：上海高登商业展览有限公司

协办单位：上海市餐饮烹饪行业协会

上海市连锁经营协会

展会背景 

随着国民经济持续稳定发展和人民生活水平的提高为餐饮业提供了广阔的市场空间和巨大的市场潜力。中国的餐饮企业，其菜品基本都是由手工操作完成，制作工序复杂而且耗时，且餐饮产品的质量很不稳定，与现代餐饮要求的产品标准化，生产工业化、质量稳定化不相符。近几年餐饮企业的房租、人力、原料成本的不断上升，社会餐饮面临着越来越大的成本压力。大型餐饮连锁企业，若建立中央厨房，集中批量采购原材料，集中加工半成品，统一配送到门店销售，能够达到控制和降低采购成本，减少加工费用的同时，还有利于充分利用各种资源，从而稳定产品质量和毛利率，提高场地利用率和员工劳动生产率，进而提高企业竞争力的目的。因此建立中央厨房是实现高质量、低成本运营的重要条件，更是企业经营发展的内在要求。世界的“东方明珠”－上海，是中国最大的经济、文化、金融中心，也是国际著名的时尚美食之都。因上海国际大都市的特殊地位而备受国内外餐饮连锁企业的青睐和关注，作为全国餐饮业领衔地，上海荟萃八大菜系、十六大帮别，交融中外餐饮，是中国餐饮业最具规模、发展最为成熟的城市之一，2011餐饮销售总额在全国各城市位居首位，中央厨房成为了餐饮企业发展的最佳选择。

新的机遇 

为了进一步扩大中央厨房市场需求与推动行业品牌的发展。高登商业与相关主管部门等单位将于2012年04月22日-24日在上海国际展览中心举办“2013上海国际中央厨房设备及技术展览会”。此次展会将聚集国内外餐饮公司及餐饮连锁相关企业，增进餐饮企业、供应企业与餐饮采购管理部门的了解、理解和友谊，推动供需双方合作共赢。展会同期还将举办“2013第二届中国国际航空食品及用品展览会”，国内外众多航空公司及配餐企业的参会，将为中央厨房企业提供一个宣传、展示与合作的平台和好的市场营销途径。

展出大类

• 中西厨房设备

• 厨房炉灶

• 厨用刀具

• 宴会餐炉

• 不锈钢厨具 

• 电磁炉

• 快餐设备

• 烘焙设备

• 制冷设备

• 冷藏柜

• 保鲜柜

• 配调料柜

• 保鲜膜

• 保鲜铝箔

• 洗碗机

• 制冰机

• 热水器

• 排风设备

• 供水设施

• 环保设备

• 电磁炉餐桌

• 微波炉
• 滴漏水器具 

• 食品机械 
• 清洁用具柜（抹布、扫把） 

• 废弃物收集设施（分类：固体、液体分开）

• 锅铲、漏勺等工具，及放置设施等

参展费用

★ 国际标准展位：

A：国内企业 ：标准展位16800.00/展期（RMB） 3m×3m

B：国外企业： 标准展位  4800.00/展期（USD） 3m×3m

标准展位（包括：三面白色壁板、中（英）文楣牌制作、咨询桌一张、折椅二张、地毯满铺、展位照明、220V/1电源插座一个、废纸篓一个。）

★ 室内光地：国内1500（RMB）/平方米 国外企业 480（USD）/平方米

注：（最少36平方米起租）“光地”只提供参展空间，不包括展架、展具、地毯、电源等。

目标观众：

     • 大型餐饮企业及餐饮连锁企业：大型餐饮企业及餐饮连锁企业采购中心、采购经理等；

    • 酒店、餐厅及咖啡厅：各大酒店、餐厅及咖啡厅（餐饮经理）、连锁餐厅和连锁酒店等；

    • 学校、部队、医院及企业：各学校、部队、医院及企业餐饮采购负责人等。

    • 航空、铁路及船舶：具有采购部门的航空配餐公司、铁路配餐公司、具有采购部门的邮轮和渡轮配餐公司等

   • 电子商务行业：中央厨房设备设计师及技术人员、此类网站的厨房设备买家等