第十一届俄罗斯国际食品配料展于2008年11月25日开幕，今年展会展出面积较去年增加了16%，国际展商比上届增长了20%。多米尼加共和国、马来西亚及罗马尼亚三国展商的加入，使展会的参展国家及地区达到了29个。

    俄罗斯国际食品配料展是俄罗斯食品行业首屈一指的添加剂及配料的专业展览会。为观众展现俄罗斯市场最新的配料及相关产品。在10年多的时间里，作为业内的最重要展览之一，俄罗斯国际食品配料展的参展企业及面积就一直保持着持续不断的增长，向观众展现最新的行业内产品。今年是展会迁至Crocus举办后的第三个年头，全新的展馆为展会未来的发展及吸引新的企业提供了便利条件。

    自从十年前展会创立以来，俄罗斯食品配料展的展会项目经理JuliaGowda表示：展会的成功主要归功于以下几点:“俄罗斯食品配料展的举办，满足了配料行业内的需求。展会一直在随着俄罗斯配料市场共同发展，我们很高兴今年也是一样，尤其是海外展商已经通过这个展会，逐渐认识到了俄罗斯市场的发展潜力。不仅如此，与俄罗斯配料展同期举办的论坛及“年度配料产品”的评选，还为参展企业获取业内权威资讯提供了大量的机会。”

    今年的俄罗斯食品配料展由Kerry配料及调味剂公司（一家在业内具有领导地位的生产企业，以技术为基础，提供配料、调味品及食品、饮料和营养行业的解决方案）提供赞助。对于此次配料展会的赞助，来自Kerry公司的代表MikeMcCarthy表示：“Kerry公司近几年一直致力于拓展其在俄罗斯配料和调味品市场的业务，这片区域是我们重要的投资市场，充满着机遇。随着我们在莫斯科的俄罗斯贸易办事处的成立，展会无疑将给我们联络意向客户，针对俄罗斯食品及饮料生产商，定位产品市场及容量提供理想的平台。”

    为了证明配料行业最新的发展，展会特别开拓了一片“特别展示区”给创新的产品及技术。观众们可以通过这块特殊展区对俄罗斯乃至国际上配料生产商的新成果有所收获。

    纯商业性的活动是此展会不可或缺的组成部分。按照惯例，本届展会同期组织了以“21世纪的食品配料”为中心议题的国际论坛，论坛主要讨论到最新的食品类产品、食品及补品在行业内的角色，各种合成物的发展，产品的质地，食品的口味、调味以及保持的方法。论坛还特别将关注的焦点放在了食品添加剂的功效及安全性、在食品工业不同领域中使用时所反映出的特性以及市场上新产品的定价。

    今年食品行业内有近500名专业人士参与此次论坛，包括食品配料业重要的生产商及供货商，食品、饮料行业的生产商，生产工程师，以及来自科研机构、政府相关部委和专业协会的代表。与会代表所讨论的专题包括：“21世纪食品市场的挑战”、“功能性产品——民族的健康”、“新型产品的新理念”以及“甜品与焙烤类产品的调味”等。参与论坛的演讲者包括：食品配料生产商联盟主席A.Nechaev；俄罗斯医药科技大学营养学院教授L.Shatnyuk等。

    俄罗斯国际食品配料展的另一项重要商务活动是由食品配料生产商联盟所支持举办的“年度最佳配料”的评选，同样作为一项例行活动，在展会期间举办。

    评选活动的获奖产品都被冠以不同的提名。